近日，西北农林科技大学动物科技学院水产动物营养饲料与健康养殖团队在《生物化学杂志》上在线发表了研究论文。该研究揭示了草鱼如何利用缺氧信号（一种在哺乳动物中常与代谢紊乱相关的信号）来协调脂肪组织扩张模式，实现快速且健康的能量储存。

当前，推广低蛋白日粮是践行绿色养殖、保障饲料粮安全的国家重点任务。然而，鱼类对高能饲料耐受性差，过量能量易导致脂肪异常沉积与代谢紊乱，这已成为制约低蛋白高能饲料技术应用的瓶颈。因此，探索鱼类如何实现健康的能量储备，是突破产业化难题的关键科学问题。

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该研究以具有超强脂质储存能力的草鱼为模型，揭示了其应对能量过剩的独特生理机制。研究发现，短期高能摄入后，草鱼脂肪组织在能量过剩时率先响应，并通过脂肪细胞肥大与增生两种方式实现扩张。

机制上，短期高能量摄入激活了成熟脂肪细胞中的缺氧诱导因子1αa（HIF1αa），进而通过双向调控脂肪甘油三酯脂肪酶（ATGL）来驱动脂肪组织的健康扩张：一方面，HIF1αa通过泛素-蛋白酶体途径下调ATGL蛋白水平，促进脂肪细胞肥大；另一方面，它又上调ATGL的转录，以维持基础脂解作用，释放出的游离脂肪酸可激活前体脂肪细胞中的过氧化物酶体增殖物激活受体γ（PPARγ），从而促进脂肪细胞增生。

关键的是，与肥胖小鼠需要7周才能观察到脂肪细胞增生不同，草鱼表现出快速的脂肪细胞增生反应。这不仅提升了脂肪组织能量储存的上限，还有效防止了脂肪细胞的过度肥大。

“该发现重新定义了缺氧信号的角色，它不仅是应激指标，更是代谢协调者，为应对人类肥胖代谢疾病带来了重要理论启示。”西北农林科技大学动物科技学院副教授孙健表示，该研究为突破低蛋白高能饲料的应用瓶颈提供了新的研究思路。

相关论文信息：https://doi.org/10.1016/j.jbc.2026.111195