不久前，达能上海研发与创新中心（以下简称“中心”或“上海研发中心”）宣布正式启用，开启了达能在华近四十年发展的新篇章。

作为达能对营养科学、数字健康等前沿领域持续投入的前沿阵地，上海研发中心将如何扮演好其角色？未来将如何与上海乃至中国的高校、医院和科研机构开展合作？对此，达能亚太及中国研发创新兼全球研发创新数字化副总裁乐新涛与达能首席人力资源、研发创新、质量及食品安全官Isabelle Esser近日一同接受了《中国科学报》等媒体的专访。

以下为部分访谈对话内容。

达能上海研发与创新中心大楼。达能供图，下同

问：如何理解上海研发与创新中心中心对于达能在华科研布局的定位？中心未来将重点聚焦哪些科研方向和创新能力？

Isabelle Esser：上海研发与创新中心拥有先进的科研设施，是达能全球研发创新网络的重要组成部分。

它的独特优势，首先是扎根于中国充满活力的创新生态中；其次，中心将依托先进技术，深化对肠道微生物组的认识，并推进营养科学和数字健康领域的研究。我们将消费者和患者洞察与肠道微生物组研究紧密结合，把科学发现转化为满足消费者和患者需求的营养解决方案。通过融合全球技术与本土洞察，中心不仅服务中国及亚太市场，也将为达能全球研发创新网络贡献新的科研洞察与成果。

乐新涛：中心的一大独特之处，是将研发创新的各个环节整合在一起。首先，我们需要以更加直接的方式与消费者和患者交流，从而理解不断变化的营养健康需求。消费者的感受和表达，往往与我们从统计数据中看到的内容并不完全相同。

更重要的是中心建有达能OneBiome实验室。这座实验室拥有先进的科研技术与设备，也是达能全球研发创新网络中启用的第三个OneBiome实验室。依托先进设备，我们能够提取肠道微生物的DNA并进行测序，深入研究和解码肠道微生物组，进一步理解其如何影响人群健康。

当然，这些研究也得益于中国充满活力的创新生态，以及我们与中国高校的紧密合作。通过这些合作，我们能够在理解人们健康状况和需求的同时，深入解读科学发现，不断深化相关研究。

下一步，就是将科研成果转化为产品。从实验室中的初步产品原型，到中试工厂的验证，我们能够逐步验证产品及工艺，为后续在工厂实现规模化生产做好准备。中心既能开发能荃力益嘉、脉动等液态产品，也能开发婴幼儿配方奶粉及其他粉剂产品，研发能力覆盖达能在中国及亚太地区开展业务的各个品类。

达能上海研发与创新中心内部的中试车间。

问：与中国合作开展的研发将在达能全球研发创新网络中扮演怎样的角色？上海研发中心将带来哪些独特能力和贡献？

Isabelle Esser：中心的独特价值在于，将全球前沿科学与本土洞察相结合，尤其是对中国及亚太地区消费者和患者的深入理解，然后从科研角度持续深化达能的科学积累。

上海的OneBiome实验室是达能全球第三个，也可能是最后一个OneBiome实验室。它们共同形成一个覆盖全球的科研网络，覆盖微生物学、人工智能、数据科学和临床研究等领域。

这一布局之所以尤为重要，是因为中国正处于诸多健康和营养趋势的前沿。中国消费者和患者对于肠道微生态与健康之间的关系有着较深的认识，也十分关注其与健康长寿的联系。因此，对达能而言，中国是投资先进人工智能和微生物学技术的理想之地。

同时，OneBiome实验室会产生极其庞大的数据，需要借助先进的数据科学和人工智能技术进行分析，而这些正是中国具有突出优势的领域。我们希望充分借助中国的数字化和数字健康生态，为未来创新提供新的科研洞察。

乐新涛：达能致力于通过营养解决方案帮助人们保持健康。这与中国长期以来重视食物、营养与健康之间关系的理念高度契合，也是我们在这里开展创新的重要基础。

借助数据和人工智能等技术，我们不仅能够更深入地理解和解码肠道中发生的变化，也能够进一步认识营养如何影响肠道微生态。这些技术的发展，使我们在中国设立上海研发与创新中心更具意义。

问：上海研发与创新中心为何将消费者和患者需求、科学研究、产品开发以及中试验证汇聚于同一平台？这样的端到端模式将如何加速科学成果向实际解决方案的转化？

IsabelleEsser: 把不同能力真正汇聚在一起非常重要，能够让各个环节更紧密地协同。

消费者可以来这里体验。我们的科学家既从事产品开发，也研究肠道微生态，他们直接倾听消费者的声音，并结合认知科学和行为科学理解消费者的需求，再把这些需求快速转化为解决方案，并在实验室形成产品原型。随后，从实验室原型到中试和工业化，负责不同环节的团队也都齐聚在这里，他们既了解中试与工厂规模化生产之间的衔接，也能够与消费者和科学家直接交流。

因此，整个创新的过程被大大缩短。来自不同专业背景、不同科学和技术领域的团队都汇聚在同一个空间里，可以随时交流、讨论、碰撞观点，而创新往往正是在这样的过程中产生。首先，不同领域之间的交流能够带来新的洞察，让人产生“原来还可以这样”的发现；同时，也能让创新更快地向前推进。

我们认识到，只有把不同环节连接起来，科学知识和研究成果才能更快地交流和转化，消费者和患者洞察才能更快地形成并被理解，创新成果也才能更快地从实验室走向中试和规模化应用。

达能上海研发与创新中心的一间实验室。

问：上海研发与创新中心将如何与上海乃至中国的高校、医院和科研机构开展合作？

IsabelleEsser: 上海是真正的科技创新中心。长期以来，我们一直与一些有影响力的、处于科研前沿的高校和研究机构保持密切合作。上海研发中心将进一步深化和拓展这些合作。

乐新涛: 在设计这座中心时，我们特意打造了一个开放空间，并把它命名为“The Source”（源）。因为我们希望这里能够成为灵感之源、知识之源，也是合作之源。我们希望以更专业的方式为科学家和学生提供更开放的交流环境，依托更充足的空间拓展科研合作、实习以及其他形式的交流合作。

请原谅我无法一一列举所有合作项目。但无论是母乳与肠道微生态研究，还是探索如何通过医学营养解决方案更好地服务住院患者，以及如何按照食品安全标准设计产品，都离不开与学术界的深度合作，包括上海、北京以及全国各地的高校。

我们始终在思考，如何把合作再向前推进一步。正如我们经常强调的，科学没有边界，我们希望为中国及亚太地区的消费者和患者带来更先进的解决方案。

问：人工智能、数据科学和数字健康正在营养科学中发挥越来越重要的作用。请问，这些前沿技术将如何帮助中心更深入地开展研发？又将如何加速科研成果的转化？

乐新涛：AI和数据科学可以在多个层面帮助我们加速创新。其中一个非常重要的领域就是建模，探索如何利用长期积累的数据开发配方、产品，甚至包装。目前，达能正在开发自有解决方案，以缩短这些环节从创新到上市的时间。比如，这座中心的中试实验室已经实现全面数字化，能够帮助我们更快生成数据并建立模型。

它们还在两个领域发挥重要作用。首先是肠道微生态，相关研究会产生数十亿个数据点，需要数据科学和人工智能技术对海量数据进行处理，从中提取真正有价值的信息。这样的工作将在上海开展，同时我们也会与新加坡、法国等地的同事协同合作，充分发挥这些科研成果的价值。另一个方面，则是如何以更加简单、直观的方式把这些科学信息带给消费者和患者，这正是数字健康技术发挥作用的地方。

如今，我们正通过自有AI工具，把复杂的科学转化为更加简单易用、消费者友好的数字健康应用。这正是我们希望在上海进一步加速推进的方向。