全球变暖问题面前，食品系统也能贡献解法。近期，一项由波茨坦气候影响研究所（PIK）牵头的模型研究显示，坚决推动食品领域向可持续发展方向转型，不仅能显著减缓全球变暖，还能对人类健康、环境改变带来积极影响。12月19日，该研究发表于《自然?食品》（Nature Food）期刊。

该论文显示，该研究确定了23项关键举措，测算其成效并得出结论：若仅对该领域进行决定性转型，即便没有能源转型，到 2050 年也能将全球气温上升幅度控制在1.85°C（相比工业化前水平）。此外，食品将更健康、更廉价，农业也将更契合生物多样性保护的需求。

上述结论基于三种可能的未来路径，分别为常用于模拟当前趋势延续的标准 “SSP2” 情景、食品系统快速转型情景以及其他经济部门也实现更高可持续性的扩展情景。波茨坦气候影响研究所以其农业食品系统模型 MAgPIE 为核心，同时整合了其他机构的多个模型，开发了一套智能分析框架。该框架不仅能评估对气候的影响，还能测算对人类健康、环境、社会公平及经济产出的作用。

波茨坦综合评估建模（PIAM）框架及本研究中整合的其他模型，箭头指示模型之间交换的参数，黑色字体表示模型名称以及每个模型估算的核心结果指标。图源论文

“我们的研究凸显了食品系统的重要性，” 该研究牵头作者、波茨坦气候影响研究所研究员本杰明?博迪尔斯基解释道，“若我们坚决推动该领域向可持续方向转型，不仅能显著减缓全球变暖，还能朝着诸多其他理想目标迈进。人均预期寿命将延长，氮污染会减少，全球贫困状况也将略有改善。”

本杰明还表示，若同时在其他领域采取变革措施，甚至能将气候变化控制在远低于2°C的水平。

在分析方法上，研究团队详细模拟了食品系统的转型过程，并分析了 23 项关键举措的影响。其中部分举措与PIK于 2019 年联合研发的 “地球健康饮食”相关 ——该饮食模式具体包括减少糖、肉类和乳制品摄入，增加豆类、蔬菜、水果、坚果和全谷物食用量。该研究还探讨了与减少饥饿、暴饮暴食及食品浪费相关的举措，并解释这些举措如何影响全球生产系统与环境。其他举措则涉及向环境保护和可持续农业转型的相关变革。研究还考察了降低贸易壁垒、为低收入国家农业从业者提供基本生活工资、以及高收入经济体减少资本密集型生产等措施的成效。

作者们在论文中提出，仅靠食品系统转型，就能实现从减缓全球变暖到获取健康且廉价食品等多项目标。而模型研究则显示，如能将相关举措落实到位，到2050年实现1.5°C温控目标的概率为38%，实现2.0°C温控目标的概率则达91%。同时，人类与饮食相关的健康风险（如糖尿病和心血管疾病）将有所下降，经济产出也将显著高于基准情景。同时，极端贫困人口数量将比基准情景减少四分之三，生物圈破坏也将停止——这对自然保护而言是一项决定性的成功。

“食品系统转型对生物多样性保护至关重要，” 论文作者之一、PIK土地利用转型实验室主任亚历山大?波普解释道，从保护生物多样性热点区域到推广植物性饮食，再到增加作物轮作的多样性和优化景观结构，通过组合各项举措，能够显著降低对生物多样性的压力。PIK气候韧性研究部主任赫尔曼?洛茨-坎彭则表示：“这项研究构建了一个积极的未来愿景，量化了各项因素之间的相互依存关系，从而为评估政策目标的宏伟程度提供参考。”

相关论文信息： https://www.nature.com/articles/s43016-025-01268-y