12月4日，记者从暨南大学获悉，该校研究员张芬、教授丁郁团队基于全球数据系统分析，成功揭示了“饮食城市化”如何破坏宿主-肠道微生物组稳态，以及这种失衡与非传染性疾病（NCDs）发病率攀升的因果关系。相关综述发表于《细胞-代谢》（Cell Metabolism）。

肥胖症、2型糖尿病、心血管疾病及炎症性肠病等非传染性疾病全球流行，给现代公共卫生体系带来严峻挑战。人口向城市迁移重塑了全球膳食格局，城镇居民偏好预制食品，天然纤维与植物营养素摄入减少。基于185国（1990-2018年）数据，研究人员发现城市化进程与非传染性疾病患病率显著同步上升。

这种膳食结构剧变引发“进化时差”：人类基因组及共生微生物群难以快速适应现代饮食导致的肠道菌群剧烈变化，致使机体稳态失衡，这是全球慢性病负担激增的根本病理成因。全球城市扩张正急剧削弱肠道菌群的复杂性与丰富度，综述剖析全球多区域对比研究数据，揭示城市生活方式引发的广泛菌群变化规律，城市化使人群肠道核心菌群从普雷沃氏菌型向拟杆菌型转变，且结构性更迭与菌群功能演替紧密相关，城市化菌群复杂碳水化合物分解等能力削弱，黏膜多糖降解及抗药基因表达等功能增强。

研究详细阐述了城市化饮食破坏宿主-微生物组相互作用的机制，包括宏量营养素结构剧变、加工添加剂扰乱、深加工工艺损害、摄食节律紊乱等。还提出通过逆向重构传统饮食模式修复菌群生态，如引入传统膳食成分、重置摄食节律。

此外，研究开创性提出基于微生物组数据的精准营养干预策略，协同调控人群间差异与个体内特异性，为个性化干预奠基，有望提升非传染性疾病防治效能，实现更精准的城市化相关健康风险管控。该综述汇聚中、美、德顶尖机构跨学科协作成果，提供综合证据链。

相关论文信息：https://doi.org/10.1016/j.cmet.2025.09.013