10月25~27日，第五届全国食品生物技术大会在上海举行。本届大会以“智能生物制造赋能食品产业新质生产力”为主题，聚焦现代食品生物技术领域前沿热点和发展趋势，以期促进生物技术和食品相关产业的交叉融合。

华东理工大学校长轩福贞在大会致辞中表示，希望华东理工大学以本次会议的召开为契机，搭建起多学科交叉的学术交流和多维度切入的产学研融合创新平台，广纳真知灼见，广聚学术资源，广交学术人才，与各兄弟院校、同行专家一道，为中国食品产业的发展作出新的更大贡献。

中国生物工程学会副理事长、中国工程院院士陈坚强调，我国生物制造产业面临严峻的国际竞争形势和紧迫的国家发展任务，积极打造生物制造等新增长引擎，是我们需要面对的重要任务。现在比以往任何时候更需要生物与食品在科学、技术、产业等领域全方位多层次的交叉与融合，希望代表们能够充分交流、加强合作、启迪智慧、憧憬未来。

第五届全国食品生物技术大会现场。图片由主办方提供

在大会主旨报告环节，中国工程院院士谢剑平以“植物生物制造—挑战与探索”为题，介绍了以植物为底盘细胞具备的特点、优势和面临的挑战，以及团队做出的探索和贡献。他表示，要承担起植物合成生物技术理论与技术创新，构建多元化高效植物底盘的创制利用，通过工程化、智能化平台构建，实现生物制造的系统集成。

陈坚对“未来食品与生物制造”进行了详细介绍，指明中国未来食品科技的定位目标和愿景，即要有整体的发展优势，抢占制高点，塑造食品未来生产新方式，制造新模式、加工新方向和防控新系统，高质量替代传统的食品制造方式。

中国工程院院士谢明勇分享了“食品制造科技热点与发展趋势浅析”，对原料中的营养成分，加工、储藏、运输当中的食品组分变化，食品营养代谢当中的组分进行研究，提出要根据我们的基因水平、转录水平和蛋白质水平等方面的评估，合理的设计饮食结构，寻求个性化的营养发展。

大会共设6场分论坛报告、2场青年学者论坛和1场研究生论坛，内容涵盖合成生物学与未来食品、食品酶工程与新资源食品、精准发酵与食品制造、微生物学与食品安全营养、生物反应器与人工智能、食品生物产业发展战略、食品生物企业的创业与创新等多个领域，学者们切实关注新时代背景下如何应用生物技术推动食品产业进步、如何发展食品科技丰富生物产业内涵等议题。