作者:王方 来源:中国科学报 发布时间:2021/1/11 11:05:11
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科学家综述DHA的来源与应用优势

 

二十二碳六烯酸(DHA)是人体重要的脂肪酸。然而,人体内DHA的水平受到多种因素调控,如肥胖、炎症、衰老以及不平衡的脂肪酸摄入都会对体内DHA水平产生不利影响。如何有效补充DHA一直是人们关注的话题。

近日,江南大学食用油营养与安全科技创新团队在《食品科学与食品安全综合评论》第19卷发表综述文章,总结了磷脂型DHA的来源、生物活性和优势,并例举了其商业化应用。

常见的DHA存在类型有甘油三酯型DHA、乙酯型DHA、游离型DHA和磷脂型DHA。磷脂不同的活性基团为其带来了多种生物学效应,作为一种更加高效的DHA运转型式,磷脂型DHA在抗癌、调节脂质代谢、促进视觉发育、助力脑及神经系统生化反应等方面表现出了优异的生物学活性。近年来,磷脂型DHA更是因其独特的健康效应而受到了学术界和商业界的广泛青睐。

该文首先介绍了磷脂型DHA的来源。海洋生物是最广泛的天然来源,人工合成、通过微生物生产和从食品加工副产物中回收磷脂型DHA等技术均具有良好的前景。

该文重点讨论了DHA处于磷脂sn-1和sn-2位置带来的不同的生物学效应;总结了磷脂型DHA在抗神经退行性疾病、促进视力发育、调节脂质代谢、抗癌、改善儿童多动症等方面的效果;介绍了磷脂型DHA在商业活动中的应用;讨论了磷脂型DHA在代谢及生物活性方面的优势。

该综述有助于促进磷脂型DHA的生产,提高它的附加值,扩大它的适用性,并提升消费者的接受度。

相关论文信息:https://doi.org/10.1111/1541-4337.12543

 
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