作者:高长安 师春祥 来源:中国科学报 发布时间:2020/4/30 17:13:58
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河北农大以专业资源创新人才培养模式

 

近日,河北农业大学食品科技学院17级本科生吴俊杰作为第二作者在《国际生物大分子》发表题为《纳米纤维素稳定乳液对香肠微观结构与理化性能影响》的论文。论文指导教师、通讯作者为学院教授张志胜,第一作者齐文慧(博士生)。

张志胜介绍,该文用大豆油和纳米纤维素(NCs)形成稳定的预乳化溶液,替代部分猪肉脂肪制备香肠,研究了NC类型(剑麻纤维、棉纤维纳米纤维、亚麻纤维)对猪肉香肠品质、理化性质和微观结构的影响,为低脂肉制品生产提供理论依据。

河北农业大学食品科技学院院长桑亚新告诉记者,该论文的发表,仅是学院本科生依托学院和农产品加工重点实验室平台,促进科研创新能力得到不断提升成果中的一个例子。

近年来,河北农业大学食品科技学院坚持推行OBE教育理念,落实专业实践能力培养“路线图”,以“本科生学业导师制”“本科生走进实验室”为抓手推进人才培养模式创新和本科教育质量提升。结合实施卓越人才培养计划,探索建立了“本科生学业导师制”,充分发挥高水平专业教师在立德树人、学业指导、成长引领、生涯规划等方面的作用,围绕学生的学业、创新创业、考研就业等开展个性化指导,全面服务学生成长成才,使老师更有责任感、学生更有归属感。

该学院积极搭建本科生科研与训练平台,每年选拔大二年级学生早进实验室、早进导师团队、早进科研项目,开展“本科生走进实验室”系列活动,与“教授给本科生上课制度”共同形成了课堂内外重视本科生教育的格局。

相关论文信息:https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2020.02.285

 
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