作者:黄辛 卢思语 来源:中国科学报 发布时间:2020/4/8 11:15:06
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上海交大专家提出校园食品安全消费提示

 

目前,我国疫情防控已取得显著成果,多地逐步开始复学。但是,疫情尚未结束,在防控不能放松与复学同步的关键时期,如何保证学生在校园的食品安全和营养均衡?学校和学生又该注意哪些问题? 近日,上海交通大学教授、中美食品安全联合研究中心主任、国际食品科学院院士史贤明专门提出相关建议。

首先学校要注意,食堂是人员密集场所,是校园疫情防控的关键环节和重点区域。必须全面排查食堂从业人员健康状况,监督食堂企业经营过程;加强食堂环境卫生管理,完善测温设施;严格筛选食品原料,注意营养均衡;严格控制食品加工生产过程;保证学校饮用水安全和优化师生用餐机制。

其次,学生需要注意,疫情期间,须佩戴口罩,尽量不聚集、少聚集,做好个人防护,同时,合理的饮食搭配及良好的行为习惯也相当重要。要做到合理饮食,营养均衡;锻炼身体,增强体质;提高卫生意识,养成良好习惯;选择食品要科学谨慎。

此外,学校要认真做好食品安全的日常监督、管理及疫情防控工作。坚决做到外防输入、内防反弹,尽最大可能切断传染源,尽最大可能控制疫情波及范围,确保疫情不在校园中蔓延;持续、深入开展健康教育。对师生员工开展疫情防控和食品安全知识的宣传教育,积极配合当地政府采取的各项防控措施。

 
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