作者:冯丽妃 来源:科学网 www.sciencenet.cn 发布时间:2019/6/26 12:11:15
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第十一届中国食品安全论坛举办
创新机遇是“从安全到健康”的提升

 

第十一届中国食品安全论坛6月23日在北京中国国际展览中心开幕。论坛由国务院食品安全办指导,经济日报、中国经济网主办。

随着食品产业的不断升级和消费者需求的提升,食品安全监管也随之产生了全新的命题。在6月23日举行的第十一届中国食品安全论坛科技分论坛上,来自国家科学机构、科研单位和国内外行业企业的专家学者围绕“科技创新助力食品安全”建言献策。

中国工程院院士、食品安全专家陈君石直言,中国目前食品安全最大的问题其实回到了消费者身上,“我觉得消费者们对于中国食品安全的信心不足,而信心不足则来源于信息不对称”。

中国管理科学学会副会长李怀林认为,食品安全把好“三个关”:原料关、加工储藏运输关、餐饮关。而其中最根本的是原料关,“把科技用到田间既包括在种植、养殖环节实行智能化控制病虫害,控制灌溉施肥,也应该包括保障土壤、水源的污染防治”。

“科研的创新是食品行业目前正在进行的健康转型,下一轮创新的机遇就在于从‘安全’到‘健康’的提升。”中国食品科学技术学会理事长孟素荷指出,中国食品安全不断向好的势头能否稳住并且能够持续向上,最关键在于产业链各个环节的优化。

英国可持续创新实验室总监郑一青认为,只有健康的环境才有健康的食品,食品安全、环境安全将会对全世界人类文明起到重要作用。以海洋塑料垃圾为例,她表示,塑料大部分最终会进入海洋生态体系,之后又回到处于食物生物链顶端的人类,已成为人类食品安全很大的一个警讯。因此,食品工业必须要担负起环境安全的责任。

此次分论坛还发布了“2018-2019年度食品安全创新技术(项目)”评选结果,雀巢食品安全研究院的“基于化学指纹图谱技术的食品掺假鉴别研究”等14个技术和项目获评。

作为2019年全国食品安全宣传周国家层面的重点活动之一,2019第六届中国国际食品安全与创新技术展览会在6月23日到25日举行。此次展览占地近1.5万平方米,吸引了中粮、雀巢、娃哈哈等百余家机构和企业参展,并新增了来自法国、新西兰等多国的食品企业,全方位展示了全球食品行业的技术创新和发展成果,为首都市民带来了一场食品安全科技“盛宴”。

展会期间,还举办了“一带一路”文化旅游美食推介会、第十一届中国食品安全乳业分论坛等多项活动。

 
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