作者:陈宗懋 来源:中国科学报 发布时间:2018/9/10 11:16:33
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陈宗懋话健康:不喝白开水,每天三次茶

 

从事茶叶研究多年,我一直坚信饮茶对身体有保健功效,我是这么推广的,也是身体力行这么做的。

■中国工程院院士 陈宗懋

我自幼开始喝茶,坚持喝茶80多年。饮茶一分钟,解渴;饮茶一小时,休闲;饮茶一个月,健康;饮茶一辈子,长寿。研究茶60多年,茶对人的健康是有确定好处的。

放心喝茶 功效多

茶多酚是茶叶中含量最多的一类可溶性成分,也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质,含量可高达30%。

根据制茶工艺不同,可将茶分为绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶和黄茶。茶多酚化合物在这几类茶品中的数量、状态和结构都不同,因此这几类茶都有各自独特的功效。目前确定的茶叶功效有以下几个方面。

降血脂、降血压。黑茶和乌龙茶效果最好。正因为乌龙茶有很好的降血脂、减肥的功效,因此法国人称乌龙茶为苗条茶。

预防心血管疾病。红茶和绿茶效果最好。在茶对人体的保健效应研究中,心血管疾病方面的研究最令人信服。结果显示,坚持喝茶能降低冠心病的死亡率。

防癌。绿茶抗癌作用最好,红茶第二。与其中富含的儿茶素有关。日本对8000多人跟踪10年的流行病学研究证明,每天饮10杯绿茶可延缓癌症发生,女性平均延缓7.3年,男性3.2年。日本和美国均已将绿茶用于防癌。

防龋齿。这是因为其中的茶多酚类化合物可以杀死牙缝中存在的龋齿细菌,并让其难以附着在牙齿表面,从而预防龋齿,牙膏中添加茶多酚也是这个原因。另外,茶叶中的氟也有坚齿作用。

抗过敏。研究还发现,茶叶中的儿茶素有抗过敏功效,对海鲜、花粉过敏的人可多喝茶。

此外,有最新研究指出,常喝茶可降低老年人认知功能减退风险,对神经退行性疾病(如老年痴呆)具有一定预防功效。

与茶形影不离

2017年,中国、美国和英国的科学家联合发表了一篇流行病学调查研究,通过对200万人进行二十余年的随访调查,得出结论,与不喝茶和少喝茶的人相比,喝茶较多的人预防疾病(如癌症、心血管疾病)的效果较好。

从事茶叶研究多年,我一直坚信饮茶对身体有保健功效,我是这么推广的,也是身体力行这么做的。

我以喝绿茶为主。每年春天都是采新茶的季节,这时候对于胃不太好的人,可以将新茶放置1至2周再饮用,减少绿茶成分中儿茶素对胃部的刺激。胃部比较脆弱的建议饮用红茶,因为红茶暖胃。睡前,我会选择饮淡茶,减少茶叶中咖啡碱的摄入。

我基本不喝白开水,每天至少泡三次茶,分别是早上、午饭过后和下午。多喝茶、不抽烟、少饮酒,尽量多活动,也就是我的生活日常。(辛雨整理)

《中国科学报》 (2018-09-07 第1版 要闻)
 
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