来源:中国新闻网 发布时间:2018/3/19 15:09:29
选择字号:
加拿大发现“神奇”浆果 营养价值超蓝莓

 

中新网3月19日电 《加拿大商报》近日刊文称,加拿大维多利亚大学生物学家彼得·康斯塔贝尔(Peter Constabel)近日发现,一种加拿大野外常见、名为萨拉尔的浆果,不仅可供人类食用,营养价值更超过蓝莓。

文章摘编如下:

相关调查结果于3月在国际植物化学、生物化学和分子生物学杂志上发表。

“在友人送给我一瓶含有萨拉尔提取物的甜酒前,我甚至都不知道,原来这些浆果是能吃的。”康斯塔贝尔说。他后来得知,萨拉尔浆果是加拿大西海岸原住民的传统食物。

“有此发现,实属巧合。”康斯塔贝尔表示,他已经完成蓝莓化合物的研究,并且已经对萨拉尔植物有一定的了解。

“萨拉尔的叶子里富含单宁酸成分,按照惯例,该类水果应该含有高水平的抗氧化剂和单宁酸比例,然后我们做了一些实验,最后发现果然含量极高。”康斯塔贝尔说。

“萨拉尔浆果富含的单宁酸比蓝莓高出5倍,是世界上最健康的浆果之一。”康斯塔贝尔说。“经常食用单宁酸含量高的食物,可降低心血管疾病及中风的危险,降低神经病变疾病,以及所谓的代谢综合征(例如2型糖尿病)的风险。”

由萨拉尔浆果制成的提取物,其抗氧化水平也较蓝莓高出3至4倍。

“它多汁而且很甜,味道有点像蓝莓和红醋栗的混合物,口感颇具质感。”康斯塔贝尔表示。

 
特别声明:本文转载仅仅是出于传播信息的需要,并不意味着代表本网站观点或证实其内容的真实性;如其他媒体、网站或个人从本网站转载使用,须保留本网站注明的“来源”,并自负版权等法律责任;作者如果不希望被转载或者联系转载稿费等事宜,请与我们接洽。
 
 打印  发E-mail给: 
    
 
以下评论只代表网友个人观点,不代表科学网观点。 

目前已有0条评论
相关新闻 相关论文

图片新闻
火星甲烷神秘“消失” 意大利科学家抗议资助疫苗安全研究
韩国科学部指控高校校长滥用资金遭质疑 大气边界层污染垂直加强观测试验启动
>>更多
 
一周新闻排行 一周新闻评论排行
 
编辑部推荐博文
 
论坛推荐