作者:北绛 来源:中国科学报 发布时间:2016/5/20 8:41:01
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想减肥,不妨倾听咀嚼声

 

子曰:食不言,寝不语。吃饭时候不讲话一直是被作为传统礼仪教育的一部分,可惜的是随着吃饭变成重要的社交场合,“食不言”只能是奢望。殊不知,安静吃饭或许有助于你控制体重。

一项最新研究发现,在咀嚼的时候如果能用心倾听自己发出的声音,能够有效减少食物的摄入量。

这项研究由美国杨百翰大学和科罗拉多州立大学进行。研究人员发现,电视、收音机和电脑正在让现代人变得越来越胖。这倒不是因为各种食物广告,而是因为它们发出来的声音让你无法倾听自己的咀嚼声。研究人员在调查中发现,如果能在吃东西时倾听自己发出的声音,可以极大地影响吃下的食物总量。

杨百翰大学麦里特商学院的市场营销助理教授Ryan Elder表示,“很多时候,人们都会忘记其实声音也是一种与食物、味道有关的感觉,如果人们能够更加专注于倾听他们在吃东西时发出来的声音,那么他们每顿摄入的食物总量或许可以减少。”

科罗拉多州立大学的市场营销助理教授Gina Mohr是该研究的共同作者,他表示:“在大部分情况下,消费者和研究人员均忽视了声音在进食体验中的重要感官暗示。”

为了证明声音与进食总量之间的联系,该团队做了三个独立实验,以量化咀嚼声给参与者的食物摄入量带来的影响。在其中一个实验中,参与者们需佩戴着耳机吃零食。耳机里面会播放音量大和音量小的噪音,最后,吃东西时耳机中大声播放噪音的参与者吃下了4块椒盐脆饼干,而听小声噪音的参与者吃下了2.75块椒盐脆饼干。

在另外一个实验中,研究人员发现让人们听广告中的咀嚼声能够减少他们的食物摄入量。Elder和Morh称其为“咀嚼声效应”。这一研究证明,人们在吃东西时不仅仅应该专注于食物的味道和外表,还应该专注于吃东西时的声音,这有助于自己吃得更少。

Elder表示:“当你边看电视边吃东西的时候,你的咀嚼声就被电视的声音盖住了,这一情况可能导致你吃得比平时更多。虽然这种影响看起来并不大,有时甚至只是多吃了一两口饭而已,但从长期来看,这一情况就会导致人们变得更胖。”所以,当你坐下来吃饭时,请拿下耳机、调低电视的声音,当然,要是你特别喜欢边吃饭边看电视的话,那么不如给自己放一部有许多咀嚼声的电影吧。(北绛整理)

《中国科学报》 (2016-05-20 第4版 新知)
 
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