作者:温才妃 来源:中国科学报 发布时间:2016/4/7 9:19:54
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时评:高校需要那么多“黑暗料理”吗

 

■温才妃

继高校食堂推出月饼炒辣椒、莴笋炒熊猫、草莓炒芹菜等奇葩菜,近日,福建一所高校食堂推出的樱花炒饭再次刷屏。看到这么多高校秀出自家的“黑暗料理”,笔者在这里早已忍不住要问,大学生真的喜欢这些“黑暗料理”吗?

北方高校食堂最喜欢做的菜是“土豆炒一切”——土豆作为家常菜的配菜几乎随处可见。以“土豆炒一切”为代表,久而久之食堂菜也引起了师生们的味觉疲劳。用水果入菜从某种程度上是改善了菜肴的口味。更何况大学本来就是创意的集合场,厨师立志在菜色上搞创意,本也无可厚非。

但不知道从何时起,高校秀奇葩菜、“黑暗料理”的新闻越来越多,多到让人感觉到,炒作的意义已经大于创新本身。大葱炒整条黄瓜、炸整只牛蛙……什么搏眼球上什么。学生们的态度也从一开始的“新奇”,到后来的吐槽“味道怪异”“某种程度的浪费食材”。而在“水果比肉贵”的今天,也不禁让人怀疑这是食堂“赔本赚吆喝”的短期行为。

实际上,食堂宣传并不是不可以有,相反,作为高校招生时一档人性化的宣传窗口,更应该得到重视。然而,正如一句话所说,第一个人想出来是创意,第二个人想出来是抄袭,第三个人想出来就成了垃圾。高校食堂频秀“黑暗料理”陷入的正是创意疲劳的怪圈。

在笔者看来,食堂宣传有很大的空间,完全没必要跟风“黑暗料理”。举个例子,在日本高校中,食堂注重收集学生意见进行各种改善,一些学校设计了供应给女生的小份菜、针对运动员的“运动员套餐”。京都大学为了给学生创造一个不受打扰的就餐环境,还在六人餐桌上设计了半米高的挡板。像这样温暖的小细节,造价不高,却成为了食堂的一道景观。

反观国内高校食堂大同小异,缺少人性化设计的地方随处可见。后勤人员完全可以在学生会的帮助下,把更多的心思花在食堂的整体改造上,而不是仅仅局限于门槛最低的奇葩菜色混搭上。届时,食堂可以推出吸引赖床学生早起的花式早餐,在餐盘的规整、清洗上增加更多科技元素等,像这种人无我有、人有我特的宣传,岂不是更长更久远吗?

《中国科学报》 (2016-04-07 第7版 视角)
 
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