作者:许青青 华轩 来源:广东新闻网 发布时间:2015/6/18 23:27:37
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华南理工大学教授孙大文获食品工程终身成就奖

 

 
广东新闻网广州6月16日电 (许青青 华轩)记者16日从华南理工大学获悉,该校教授孙大文近日被授予国际工程与食品协会(InternationalAssociationofEngineeringandFood,IAEF)的最高荣誉——国际工程与食品协会终身成就奖。
 
这一奖项每四年颁发一次,是为表彰世界上杰出工程师为食品工程的贡献而设立的。
 
孙大文院士祖籍广东潮州,现为华南理工大学教授、爱尔兰都柏林大学教授,引领着食品和生物系统工程领域的世界水平,是国际上该领域最活跃、最具创造力、最有影响的学术带头人之一,在国际同行中享有极高的知名度。除荣获欧洲人文和自然科学院,爱尔兰皇家科学院和国际食品科学院院士称号外,还担任国际期刊《FoodandBioprocessTechnology》杂志创刊人和主编,并在2013-2014年担任国际农业与生物系统工程学会(CIGR)主席。2010年被评为“全球海外华人社区十大新闻人物”,2013年获颁“影响世界华人大奖”,并荣获食品冷冻领域最高奖项——“冷冻食品基金会冷冻研究奖”。
 
据了解,孙大文由于长期致力于食品工程的研究,特别是在食品新型冷却冷冻技术以及食品品质安全的快速无接触无损伤检测技术等领域做了大量的原创性研究,取得了一系列引领世界的开创性成果,得到国际同行的广泛认可,从而获得了这一全球食品工程领域的最高奖项。
 
孙大文率先提出了食品特别是熟肉制品的真空快速冷却技术,从根本上改变了传统产业模式存在的安全风险高和生产效率低等问题;首次利用功率超声波等新兴非常规冷冻技术来加速和控制食品冻结过程冰核的形成、大小和分布,最大限度降低冰晶对冷冻食品质构的破坏,解决了改进冷冻食品质量的技术难题;创造性提出-1℃微波解冻技术在厨电领域与食品营养烹任领域的应用,突破了微波食品解冻技术;开创了计算机视觉和高光谱成像技术在农业和食品产业质量及安全快速无损检测的应用先例,为国际同行的相关研究奠定了坚实的基础。
 
据介绍,国际工程与食品协会是由世界上主要从事食品工程研究有关的国家级学会组成的,其主要任务是组织每四年一次的全球食品工程领域最重要的学术盛会——工程与食品世界大会。从1976年在美国波士顿举行的第一届世界大会以来,至今已经在欧美及亚洲等国家举办了12届,下届大会将于2019年在澳洲举行。国际工程与食品协会这一国际组织的中方代表为中国机械工程师学会。(完)
 

 

 
 
 
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