作者:红枫 来源:中国科学报 发布时间:2015/4/30 10:55:55
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3D佳肴:好吃更好看

 

4月21日,食品设计师、厨师和美食家会聚荷兰,参加第一届3D食品打印大会,各色美食让人大饱眼福、胃口大开。

 

3D打印可以制作出创新美食。食品设计师Marijn Roovers说,如果没有这种技术,他不可能制造出这款巧克力地球。

 


 

目前,大多数人都会选择用3D打印制作甜品,如下图所示的糖果屋。

 


 

有些糖果可以非常精致。给旅馆和酒店设计的一款3D系统ChefJet Pro 3D食品打印机可以打印出多种颜色的糖果。

 


 

Mariya Kawae拿着一块形状和她的面部非常相像的在日本东京一家巧克力工厂制作的巧克力。

 


 

巧克力和糖果并非食品打印机仅有的“墨水”。这架太空飞机的打印材料就是奶酪。

 


 

食客经常对打印出的开胃菜肴持有警惕心理,如下图中用鹰嘴豆制作成“马形”的蔬菜珍品。但是如果类似的食物变得更加稀松平常,即便是挑剔的食客可能也会学会喜欢这种现在人们认为罕见的食物。

 


 

A.J. Jacobs和妻子Julie在2013年的一次晚餐会上把这种形状像字母A和J的意大利蔬菜面条摆上了餐桌。

(红枫整理)

《中国科学报》 (2015-04-30 第3版 国际)
 
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2015/5/1 10:51:28 zhrj07de
食品化学老师问个外行话:打印微区温度多高,是否改变分子结构,产生致癌物?
2015/4/30 20:05:48 zlyang

(__) 
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