作者:张章 来源:中国科学报 发布时间:2014/9/4 12:02:44
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最好科学餐厅丹麦开业

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本报讯 数个集装箱位于丹麦哥本哈根的一条运河畔,这里,科学和烹饪碰撞出了世界最好的餐厅——Noma(如图所示)。《食客》报道称,被誉为科学堡垒的Noma在今年夏天刚刚开业,这些集装箱拥有温度和湿度控制房间以及离心机等实验室设备,所有这些都用于帮助创造新奇的菜肴,例如接骨木花康普茶和食用牛肉及蚱蜢等制作的发酵酱汁。“有点像试验厨房和实验室的中间点。”Noma研发主管Arielle Johnson说。(张章)

《中国科学报》 (2014-09-04 第2版 国际)
 
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