作者:杨钊良 杨纯财 来源:中国科学报 发布时间:2013-9-26 9:25:18
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福建实现猕猴桃果酒工业化生物酿造
 
本报讯(记者杨钊良 通讯员杨纯财)记者从福建省农业科学院获悉,年产1000吨优质猕猴桃果酒的工业化生物酿造生产线,日前在闽东屏南县甘棠乡巴地村投产,同期,福建省农业科学院果酒加工技术示范基地揭牌成立。该基地每年可带动农民增收1000万元。
 
“自动发酵与装罐工业化生产线和种植基地,总投资3500万元,由福建省农科院设计,具备年产优质猕猴桃酒、南国刺葡萄酒各1000吨的生产能力,种植基地将带动500户农民增收1000万元,今年首期投产两类果酒各100吨,每吨果酒产值7~8万元。”甜泉酒业公司董事长王进峰说。
 
“针对南方夏季高温多雨、冬季低温不足,无法酿造优质果酒的难题,经过多年攻关,我院研制出的果酒生物发酵新菌株、生物降酸新菌株、生物酿造新方法,获得了5项国家发明专利,结合筛选适合南方酿造的优质果酒原料、降酸技术与发酵技术,实现了南方也可酿造优质果酒。”福建省农科院工程所副所长何志刚说。
 
《中国科学报》 (2013-09-26 第4版 综合)
 
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