作者:潘锋 来源:科学时报 发布时间:2010-4-8 9:28:18
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消化道肿瘤与不良饮食结构密切相关
 
[科学时报 潘锋报道]中国抗癌协会秘书长张广超教授在日前举行的以“规范治疗,传播健康”为主题的世界癌症宣传日消化道肿瘤专题活动上说,消化道肿瘤与生活方式密切相关,要解决消化道肿瘤给中国带来的日益严重的负担,一要靠医患共同实现的规范化治疗,二要从餐桌上的点滴习惯做起,筑起消化道肿瘤第一道防线。有四成癌症其实是可以预防的。
 
早在1997年,世界卫生组织(WHO)针对超过1000万例癌症患者的统计报告就指出,癌症发病约有1/3与饮食有关。数据显示,目前我国每年新发40万名胃癌患者,占世界发病人数的42%;中国结直肠癌发病率已升至全球恶性肿瘤第三位,每年新发现各种肠癌病例达13万人。同时,目前我国肝癌发病率仍在上升,每年新发病例超过35万,占到全球的一半,其中约有32万例死亡。中国是消化道肿瘤发病的重灾区。
 
张广超说,对普通民众来说,首先要防止“癌从口入”。今年世界癌症日的果蔬新推荐量为每天食用2份水果5份蔬菜。果蔬推荐食用量的加大,是提醒人们对营养结构的及时反省和调整。有研究显示,饮食方式和特定癌症风险之间有一定关联。每天坚持吃80~100克水果或蔬菜能使口腔癌风险降低20%,胃癌风险降低30%。平均每天摄取27克高纤维能使肠癌风险降低20%。但红肉和加工肉制品会增加肠癌风险,高盐分摄入和腌制食品会增加胃癌风险。因为在腌制食品中,含有可导致癌症的物质——亚硝胺,而且高浓度盐分会严重损害胃肠道黏膜,所以喜食腌制食品的人,易患胃肠炎症和溃疡,这也是导致消化道肿瘤发生的高危因素之一。
 
针对现在不少年轻人习惯去超市一次性采购大量加工类易储存食物,塞满冰箱,然后几天足不出户的做法,复旦大学附属肿瘤医院教授蔡三军指出,食物的新鲜度是保障胃肠健康的重要因素。新鲜应该成为人们餐桌上不变的“主题曲”。
 
蔡三军强调,不良的饮食结构是消化道肿瘤的重要诱发因素,高蛋白、多脂肪、低纤维素饮食与大肠癌关系非常密切。虽然消化道肿瘤发病率日益增加,但它却是可以通过改变生活习惯来预防的癌症。如果民众抗癌意识提高,且健康生活形态蔚然成风,就能够降低消化道肿瘤的发病率。
 
《科学时报》 (2010-4-8 A2 要闻)
 
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