近半个世纪以来，国际养蜂业和养蜂科学发展迅速，养蜂发达的欧美国家早已实现大规模的机械化生产，达到高效、高产、优质，从而获得了丰厚的经济效益。养蜂发达国家十分重视蜂产品的安全性，围绕蜂产品质量安全而开展一系列科研活动。为保证蜂产品质量，达到不使用或少使用药物的目的，国外通常对蜂种进行定向培育，以抵抗主要病害的侵袭。现代分子生物技术以及基因工程技术的发展为蜜蜂遗传改良提供新的途径和方法。美国及欧洲的科学家对蜜蜂主要经济性状的分子遗传学研究，数量性状主效基因的定位与利用技术的开发等，已使蜜蜂育种进入了真正的基因选育时代。

 

目前，国际上对蜂产品中农药残留的检测极为重视，几乎到了苛刻的地步。如欧盟几乎每年都有新项目指标在蜂产品贸易中要求检测，并不断有相应的新质量标准、指令等出台。而且，检测设备与检测方法越来越先进、准确、实用、快捷。在蜂药的使用上，通常是使用无毒或低毒、无残留的纯天然菊酯类药物，严格控制抗生素类药物的使用。

 

蜜蜂授粉的作用在国外特别是发达国家得到高度重视，如美国对蜜蜂授粉最为重视。近十几年来蜜蜂授粉工作得到迅速发展，已形成专业化和产业化，养蜂者已将授粉收入列为养蜂的一项经济来源。

 

国际蜂产品研发进入新阶段。当前世界经济发达国家的保健食品，大部分已发展为第三代产品，不仅有严格的动物和人体实验数据，而且还要明确对人体的作用机制确定功能因子，根据功能因子进行人工合成，制成药物，蜂产品在医药上的应用将成为今后的发展趋势。随着生物工程技术的发展、应用和加工技术的不断提高，越来越多的蜂产品功能性食品将会得到开发。

 

我国是世界第一养蜂大国，同时也是蜂产品生产与出口大国。据统计，我国现有蜂农约25万名，人均饲养蜂群约30群，全国饲养蜜蜂总数约700万群，年产蜂蜜约29.3万吨、蜂王浆3000吨、蜂花粉3000吨、蜂胶350吨，总产值约80亿元人民币。目前，我国蜂产业技术研发机构分布情况是：一个中央级专业研究所，即中国农业科学院蜜蜂研究所；还有吉林省养蜂科学研究所等4个省级专业研究所；福建农林大学蜂学学院等4所大学从事蜂学的教学与研究工作。

 

 

就全国蜂产业而言，由于市场准入门槛较低，目前全国真正形成规模并具有品牌效应和研发能力的龙头企业并不多。由于各种原因，我国蜂产业技术体系还存在诸多亟须解决的问题。

 

一是蜂种品质退化，病虫害严重。目前我国蜂农中普遍存在只重视数量，而忽视质量的问题，主要表现在对蜜蜂良种利用不科学以及饲养技术不合理。许多蜂农在引种后常利用3～5年、甚至更长时间，造成种质严重退化，大大降低了养蜂业的收益。蜂农缺乏科学的用药知识和防治措施，出现病虫害时，各种化学药物一起使用，造成蜂群变弱，蜂产品中药物残留严重超标。我国每年因蜜蜂病虫害造成的损失在20%以上，在国际贸易中我国蜂产品屡屡因为药物残留而引起贸易摩擦甚至遭到退货和禁进。另一方面，针对我国蜜蜂的主要害虫——蜂螨，国内尚没有有效的药物来控制，只能长期依靠进口药物，极大增加了养蜂业的成本。

 

二是饲养管理技术落后，熊蜂、蜜蜂等优良蜂种授粉利用率极低，收益差。我国目前养蜂生产效率低，蜂农大多采用师傅带徒弟、家庭教授的方式获得养蜂知识，缺乏科学的饲养管理技术；养蜂“靠天吃饭”，经济效益浮动很大。蜂农只重视产品生产的数量，而忽视了产品的质量。长期以来，我国养蜂业主要以蜜蜂生产蜂产品来获得经济效益，忽视了租赁蜜蜂、熊蜂的收益。大多数果农和菜农不了解蜜蜂等授粉昆虫的授粉增产和品质改善作用，采用人工蘸花、喷洒激素等方式来授粉，致使熊蜂和蜜蜂授粉利用率低，而且费工耗时，增加了劳动成本，更重要的是人为造成产品中的化学污染。

 

三是蜂产品精深加工技术研究滞后，蜂产品除直接以原料形式进入市场外，制品大多为粗加工、低附加值的保健品，技术含量低，生产规模小、工艺落后，缺乏科学的质量控制指标，蜂产品药物资源未充分利用。我国目前的蜂产品检测设备、检测手段、检测标准与国际先进水平相比相对落后，迫切需要开发、研究出快速高效的检测技术与标准，以适应对蜂产品质量控制和检测的需要。

 

 

根据国家现代蜂产业技术体系五年规划，未来5年，我国科学家将从蜜蜂的螨害、病害及蜂产品中农残、药残等病虫害防治技术的薄弱环节入手，建立一套较为完整的蜜蜂健康饲养及病虫害防控体系，最终通过该体系的推广示范改变，我国传统的蜜蜂病虫害防治片面强调药物防治的传统做法，有效减少化学药品在蜂群的使用量和使用频率，为蜂产品质量提高、养蜂产业健康发展提供技术保障。

 

通过建立较为完善的蜂产品标准体系和检测技术体系；建立较为完善的蜂产品质量溯源体系；初步建立适应蜂产品加工业发展的分析技术体系，在技术上能够基本满足解决蜂产品质量安全的主要和重要问题的需求，蜂产品质量安全研究水平达到国内外先进水平。

 

通过技术研发和科技集成，形成区域性蜜蜂饲养技术，形成区域性标准蜂箱，提高养蜂机械化水平，达到人均蜜蜂饲养量提高10%～20%，蜂蜜产量提高10%～20%，蜂蜜成熟度符合国际标准，蜂王浆产量提高10%～20%。逐步建立种质评价技术体系、育种技术体系、技术推广体系及种质保存技术体系。针对我国不同的设施和大田作物，筛选出授粉性能优良的传粉蜂种，制定出相应的授粉配套技术体系，通过蜜蜂授粉使农作物产量提高15%以上。

 

根据规划，今年我国将开展优质蜂王浆生产蜂种的中试及推广，达到10万群，开展育种技术培训，培训蜂农5万人；围绕区域性蜜蜂饲养科学化与标准化主题，设计研制区域化标准化蜂箱和蜂机具，研究集成区域性蜜蜂饲养技术规范；蜂王浆生产中蜂药残留机理、蜂产品中药物变化规律研究、蜜蜂主要细菌病无公害药物研究；熊蜂发育生物学（营养、环境因子、生殖调控等）研究；蜂产品中生物活性物质的分离提取技术研究及新产品开发；建立蜂产品数字编码规则，建立编码规则引擎。

 

到2012年末，完成5个功能研究室的建设和20个综合试验站的建设，集聚全国80％左右的产业科技人才和研发能力；形成一个跨行业、跨学科、跨地区、高水平、能解决行业共性技术难题的紧密型的研究团队。初步建立起蜜蜂授粉、良种繁育、疾病防控、质量检测、产品研发、饲养管理六大技术体系，确保我国蜂产业又好又快地发展。（本报记者 洪蔚 通讯员 柳萌 采访/整理）

 

《科学时报》 (2009-2-17 A4 生命科学)