本报讯 谁能够想到，利用这样一种粗朴的动物却能够制出如此诱人的奶酪？

 

据美国《科学》杂志在线报道，牦牛奶中共轭亚油酸——能够用于治疗癌症、心脏病和糖尿病——的含量是制作普通奶酪的牛奶或羊奶的4倍。牦牛奶酪同时含有更高水平的不饱和脂肪酸，这是另一种对人体健康有利的物质。这种在南亚和东亚常见的牲畜刚刚进入美国，因此其奶制品的巨大优势直到今天才被人们所重视。研究人员在3月12日的《农业和食物化学杂志》网络版上报告了这一研究成果。