作者:陈震宇等 来源:《农业与食品化学期刊》 发布时间:2011-3-16 13:16:20
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苹果中一抗氧化物质可延长寿命
 
科学家报告了首份证据表明食用苹果中的一种有益健康的抗氧化物质能够延长试验动物的平均寿命大约10%。从果蝇——每年许多科研项目使用果蝇代替人类——身上获得的这些新结果支持了其他动物试验中关于苹果抗氧化剂的类似发现。这项研究发表在了美国化学学会(ACS)的《农业与食品化学期刊》(Journal of Agricultural and Food Chemistry)上。
 
陈震宇及其同事指出,人体产生的具有破坏性的物质——称为自由基——导致了一些不受欢迎的变化,这些变化被认为参与了衰老和一些疾病的过程。称为抗氧化剂的物质能够应对这种破坏。饮食中的水果和蔬菜,特别是西红柿、西兰花、蓝莓和苹果等颜色鲜艳的食物,是抗氧化剂的优秀来源。此前对其他实验动物的研究提示,一种苹果的抗氧化剂可能延长平均寿命。在当前的这份报告中,这组科研人员研究了苹果的称为多酚的各种抗氧化剂是否能够对果蝇起同样的作用。
 
这组科研人员发现,苹果多酚不仅延长了果蝇的平均寿命,还有助于保存它们的行走、攀登和移动的能力。此外,苹果多酚逆转了老年果蝇的多种生物化学物质的浓度,这些生物化学物质被视为与年龄有关的恶化和接近死亡的标记物。Chen及其同事指出,这些结果支持了来自其他研究的发现,包括一项常吃苹果的女性的心脏病风险降低了13%-22%的发现,并且刷新了苹果作为一种健康食品的公众形象。(来源:EurekAlert!中文版)
 
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