举世瞩目的第16届广州亚运会取得巨大成功的背后，有无数科技工作者默默无闻的辛勤劳作，其中包括中科院广州分院、广东省科学院下属的以社会民生为导向、坚持科技创新的广东省微生物研究所所作的贡献。

 

广东省微生物所是科研机构中的小块头，却有大智慧、大业绩。近日记者在该所举行的新闻发布会上获悉的情况令人耳目一新。

 

据介绍，该研究所除吴清平等3人入选广东省广州市亚运食品安全专家外，还组织国内外食品专家召开食品安全高峰论坛，共商亚运食品安全；主持攻关的“广州亚运食品安全应急处置技术集成与应用”项目以及一系列快速检测试剂盒、设备，为广州亚运会及未来各类大型活动提供公共卫生与食品安全技术服务保障；利用新型环境友好型防霉剂为亚运场所防霉除菌……

 

据介绍，微生物污染是食品安全最主要的威胁，近几年来由微生物引起的食品安全事故在全球各地屡有发生，每年微生物污染造成的食品腐败变质损失占食品产值的10%～20%。目前国内食品微生物安全快速检测领域存在的三大突出问题：检测产品分析检测抗干扰性差，检测灵敏度低和成本高；快速检测技术缺乏配套标准和技术规程，推广应用受限；高品质关键生化原料严重依赖进口且价格昂贵。由广东省微生物所牵头的五个单位利用各自科研优势分别从食源性致病菌抗干扰快速分子检测和特异性生化确证新技术；食源性病毒快速检测新技术；食品工业高效安全消毒新技术；农药、兽药残留试剂盒开发和食品致敏原成分安全分析等方面入手，开发出系列可现场检测检验的试剂盒、装备和配套的现场快速检测技术，大幅度缩短检测周期。其中有些检测项目可以在第一时间、现场出结果。这些成果在广州亚运会、亚残运会中发挥了应有的作用，深受好评。

 

依托广东省微生物所的广东省微生物菌种保藏中心，是华南地区最大、广东省唯一的微生物种质资源库，主要承担微生物资源的分离、筛选、鉴定、保护以及前瞻性的功能挖掘应用基础研究，是国家战略资源保藏的重要基地。

 

该所建有华南地区最大、全国第二的大型真菌标本馆，承担中国乃至世界范围的相关微生物类群的分类鉴定和物种多样性的评估工作，馆藏标本6万多号，众多标本在全国乃至世界上是独一无二的，堪称“国宝”。

 

由该所主持的食品生物安全项目，成功解决了食品生物安全监测与控制的重大关键技术难题；由该所主持的环保科研项目获国家环保科技进步奖一等奖，是全国唯一一家也是首家获得该奖的省属科研机构。

 

依托该所的“广东省菌种保藏与应用重点实验室”主要从事公益性应用基础研究工作，在近10年评估中，连续4次获得省优秀重点实验室称号，是依托省属科研机构中唯一一家。

 

“广东省华南应用微生物重点实验室——省部共建国家重点实验室培育基地”2010年获科技部批准成立依托该所建设，是省属科研机构唯一一家，是国家重要科技创新平台，对广东的科技进步起到引领和推动作用。

 

由广东省微生物所主持的“食品微生物安全快速检测与控制技术研究”获得2010年国家科技进步奖二等奖（已通过公示），“食用菌优质高效大规模生产关键技术研究”项目获得2007年国家科技进步奖二等奖，这是我国食用菌行业20年来首次获得国家级奖励。

 

国家认监委正式批准了该所的生态毒理与环境安全实验室为符合良好实验室规范（GLP）实验室。该实验室是为了应对欧盟REACH法规实施后对我国广大化工企业的影响而建立的，是华南地区唯一取得国家实验室认可的生态环境安全检测与评估实验室，为广东乃至华南地区提供化学品生态环境安全性评价服务，主要是在化学品“理化性质测试”、“致突变研究”、“水生和陆生生物的环境毒性研究”以及“生物富集实验”等方面开展GLP研究，并出具GLP研究报告。目前，国家认监委正式批准的符合良好实验室规范（GLP）实验室仅有两家，华南地区仅此一家。

 

 

生物修复技术为广东提供了蓝天碧水的环境。广东省微生物所在省内的环境治理方面可以说是走在前列。早在20世纪五六十年代，大家对环境污染知之甚少之时，我国著名的环保先驱简浩然先生就一直致力于广东的环保事业。由该所主持的环保科研项目从当地水污染治理中的老大难问题入手，形成了一整套高效经济地处理含氨和芳香烃类毒害性废水的微生物新技术，为解决同时含有高浓度氨氮和各种芳香族污染物的毒害性废水处理中的共性和关键性难点问题建立了可靠的技术途径。

 

无论是从建国不久我国环保事业的初期，带领几个年轻人在其他人并未认识到环境污染是什么的年代里，毅然到农村尝试找出苎麻的生物处理法；还是改革开放初期又以70高龄指导年轻科学家攻克油制气厂污水处理，以及到目前以孙国萍研究员为首的研究团队坚守环保第一线，先后在环境微生物资源及其分子生物学领域和油制气废水、垃圾渗滤液、印染废水等高浓度、难降解废水治理的研发，恶臭和有毒有害工业废气的治理，以及化学物质的环境生态安全评价方面，简浩然都取得了一系列成果。该所长期立足于广东省公益性环境保护与污染治理的难点问题，开展典型环境污染物的微生物资源与微生物降解机制的原创性基础理论研究、高新生物工程技术应用开发与生态安全评价及预警技术研究，逐渐形成了实验室基础研究和实际应用紧密结合的鲜明特点。为企业解决了多项环保难点问题和关键性共性问题，为广东省特别是珠三角地区的环境保护作出了积极贡献。

 

检测技术的革新成为食品生物安全的“利器”。食源性致病微生物是影响食品安全的重要因素，高效的现场快速检测及污染控制技术是解决这个重大问题的关键。该所所长吴清平作为全国知名的食品安全专家，多年来一直致力于食品安全研究工作。他带领的团队通过全面对我国南方食源性致病微生物在大宗食品、水产品和水体的污染情况调查及相关基础研究，系统地建立起保藏1083株菌的食品微生物安全菌种库，揭示了常见食源性致病微生物在我国南方的污染情况、分布规律、累积机制和风险水平，以及病毒在海产食品中分子检测靶位点、消毒剂及防腐剂的消毒和防腐机理；建立起免疫吸附高效样品处理技术，发明致病菌分子检测与显色生化确证技术，诺如病毒和轮状病毒NASBA、RT-PCR技术，以及ATP生物发光微生物数量快速检测技术，提高检测灵敏度5～100倍，使检测时间从数天至数周缩短至几分钟至几小时；研制出高效环保、高浓度稳定性强的过氧乙酸消毒液，减少微生物耐药性和提高清洗消毒效率30%～50%；发明消毒剂洗涤剂浓度及水质快速检测试剂盒、袖珍式比色计，全面实现了食品生产加工过程中洗涤消毒的在线监测和控制。创新监控产品关键生化原料的生产技术并顺利实现了国产化生产，节省原材料成本50%以上；探索新的推广模式，通过技术和产品的标准化，积极为食品企业生产提供关键问题成套解决方案，以技术服务为载体，成功将项目研制的三大系列400多个品种的产品推广到包括港澳台在内的全国3000多家用户，并出口到东南亚国家。

 

“食品微生物安全快速检测与控制技术研究”2008年12月12日通过省级鉴定，达到国际先进水平，2009年获得广东省科学技术奖一等奖及中国轻工业联合会科学技术奖一等奖。据不完全统计，近3年来，通过该成果的推广，为企业新增利润46748万元，新增税收39428万元，创汇283万美元，节约开支38524万元，显著提高了我国食品微生物安全技术水平。在SARS疫情和禽流感暴发期间，广东省防治“非典”专家组成员郭俊研究员带领科技人员积极参与病原的分离、鉴定、检测和防控工作，为20多个省区提供了大量新型高效环保消毒剂，为控制SARS疫情和禽流感暴发流行作出了积极贡献。

 

毒蘑菇是致死率较高的突发公共卫生事件之一，毒蘑菇研究为抢救生命赢得时间。华南地区是毒蘑菇中毒发生最频繁的地区。李泰辉研究员带领的团队长期以来致力于对广东省乃至华南地区毒蘑菇的调查研究、种类鉴别、毒性检测以及毒蘑菇中毒预防宣传的工作，为政府部门的食品安全预警、抢救中毒者提供科学依据，为广东及华南地区的毒蘑菇识别、中毒预防和治疗提供科学依据和实现资源信息共享服务。每年无偿监测广东省毒蘑菇发生情况，及时发布相关的预警信息，参与每年广东省毒蘑菇中毒事件的救治咨询和毒菌鉴定工作，为救治患者及社会稳定作出了重要贡献。

 

食用菌优质高效大规模生产关键技术“遍地开花”。该所的前身中科院真菌研究室就致力于真菌的研究、分类、开发工作。早在上世纪80年代初期，该所科研人员使得只能在自然环境下生长的短裙竹荪在室内人工栽培成功，使得平时季度性很强的山珍野味走入寻常百姓的餐桌，该技术获得1983年国家科技进步发明奖三等奖。

 

针对食用菌资源利用不足、菌种管理混乱、产品附加值低、质量参差不齐等痼疾，该所以杨小兵研究员为首的食用菌研究团队在食用菌产业的资源开发、制种、深加工和质量监控等主要环节展开了系统研究，同时对野生大型真菌开展了系统的分类鉴定、采集分离、纯化保藏、良种选育和驯化栽培工作。创新研制了食用菌菌种中长期稳定保藏方法、主产品种遗传指纹快速鉴定方法、食用菌产品质量快速检测技术、新型食用菌深加工产品生产技术等拥有自主知识产权的系列关键技术和产品，为食用菌产业从传统作坊式生产向现代农业的工厂化、产业化生产升级换代创造了条件。

 

据了解，广东省微生物所目前正与加拿大、坦桑尼亚等国专家共同研究利用食（药）用菌的有效成分治疗恶性肿瘤、艾滋病等对人类威胁极大的疾病，并已取得可喜的进展。

 

另外，这个研究所在真菌分类的研究工作在全国属于“一枝独秀”，还使防霉抗菌新材料走进千家万户。这是一个集基础研究与应用研究于一体、体量小但能做大文章的研究所。

 

《科学时报》 (2011-01-05 A2 要闻)