本报讯 “不添加增稠剂、不添加防腐剂、不添加香精、不添加色素，甚至连白砂糖也不添加，只用新鲜生乳和优质发酵菌种酿造而成。”
光明乳业新闻发言人、公共事务总监龚妍奇表示，光明乳业首款自主创新的纯净酸奶、“无添加”发酵乳——“如实”4月13日正式上市。光明乳业通过改进工艺、提升发酵技术等手段，使得“如实”酸奶在“无添加”条件下依然能够保持优质品质。
由于近年来食品安全事件的频发，“无添加”食品继而受到人们追捧。去年11月，上海地区相关调研数据显示，96%的消费者选择把“无食品添加剂”作为购买及食用日常饮食的考虑因素。
光明乳业总裁郭本恒表示，光明乳业此时推出“无添加”产品，信心就是源自于消费者对无添加安全乳品的强烈需求。
分析人士认为，当前国内乳品企业在新产品开发上，主要瞄准了“安全优质”基础上的“纯净”和“时尚多元”两大需求，光明乳业也不例外。
为了适应市场对于安全乳品的需求，光明乳业已经陆续推出了“如实”、“优+零添加”、“培儿贝瑞”三个新品，目的就是在乳品行业中打造出涵盖新鲜、常温、奶粉三大品类的高端品牌。
2011年起，光明乳业就将战略目标升级为“聚焦乳业、领先新鲜、做强常温、突破奶粉”，2012年这“三驾马车”已经提速，并且扬鞭全线高端。“纯净三英”就是“扬起的鞭子”，以此帮助新鲜品类与追随者拉大距离，加速调整常温品类高端构架，带领奶粉品类迅速崛起。（李惠钰）
《中国科学报》 (2012-04-17 B2 生物)
