本报讯（记者王璐） 随着公众健康需求的日益增多，牛初乳逐渐成为消费者青睐的产品，这一产业的发展也颇受关注。12月15日，由中国保健协会保健原材料分会等主办的“2012中国牛初乳产业发展研讨会”在京召开，卫生部、中国CDC、国家乳业产业技术创新战略联盟、中国奶业协会、中国营养学会等相关政府主管部门领导，以及营养、乳业和保健产业的专家，牛初乳行业的龙头企业共同探讨了该行业的未来发展。
今年4月，卫生部针对市场上出现的掺入奶粉中大量复合粉等的乱象，发布了规范牛初乳行业发展的文件，该文件发布后，牛初乳行业的未来发展被普遍看好。但此后不久，“婴幼儿不能食用牛初乳”的观点却出现在部分消费者的观念中。
对此，华中科技大学同济医院营养与食品卫生系周韫珍教授介绍了她的有关实验情况。她所进行的对4800名12个月龄内婴儿进行的服用牛初乳双盲实验表明，牛初乳可减少婴幼儿呼吸道感染和消化道感染（腹泻）的频率，降低这类疾病发生的风险。
中国CDC营养与食品安全所营养评价室主任杨月欣、中国保健协会副秘书长周邦勇、国家乳业产业技术创新战略联盟秘书长刘鹏等解读了卫生部规范牛初乳行业发展的文件，明确表示：除“婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳”以外，其他食品，只要符合相关标准和规范，如纯牛初粉、牛初乳普通食品、婴幼儿辅食、保健食品等，都可正常生产、销售和放心食用，并不存在所谓对牛初乳的禁令。
据刘鹏介绍，微滤冷杀菌、超滤浓缩技术，冷冻干燥和低温喷雾干燥等技术都能够有效保护牛初乳的功效成分。
论坛上，以黑龙江康普生物科技有限公司、美国诺珍营养品公司等为代表的一批国内牛初乳企业，共同发起成立了“乳业产业技术创新战略联盟牛初乳联盟”。联盟企业表示，今后将在产品生产过程中更加自律，以更好的产品质量回报广大消费者。
《中国科学报》 (2012-12-25 第8版 健康)
