“海参产业是个输不起的产业。任何一个环节出现问题都会危及整个产业链，甚至导致整个海参产业满盘皆输。”日前，中国科学院海洋研究所研究员杨红生在其题为《试论刺参产业可持续发展》的专题讲座中指出，针对当前海参产业发展的现状，刺参生物学研究是产业可持续发展的基础，要充分依靠科技驱动和法规保障，促进刺参产业健康持续发展。
耐高温刺参良种选育取得突破
“国以农为本，粮以种为先。”杨红生说，水产生物种质资源是建设与发展水产养殖业的重要物质基础。种质种苗的培育是核心，环境调控与养殖是保障，刺参的食品安全是瓶颈，增养殖生产体系是关键。
据介绍，课题组通过研究刺参的摄食情况，选育的耐高温刺参与常温刺参相比可提前17天解除夏眠，耐温性提高约1℃。同时，通过研究热休克蛋白基因的表达量和高温致死实验，证明了所选育的耐温苗种比普通苗种具有更强的耐高温能力；利用获得的耐高温种参共繁育出耐高温刺参苗种180万头左右，其中子一代苗种约80万头，子二代苗种约100万头；构建18个刺参家系，单个家系存苗量5000~30000头。经专家组确认，2010年3月，课题组利用白刺参亲本进行了人工繁育，截至2010年10月，培育出白刺参个体约130万头。这些创新成果为耐高温刺参与白刺参增养殖的推广与产业化奠定了良好基础。
据《中国渔业报》报道，我国水产苗种的市场潜在价值超过500亿元，2006年苗种产业产值仅为228.4亿元，占渔业总产值的5％，市场空间巨大。
法规护航产业持续发展
杨红生深表担忧地表示：“我国目前海参产业年产值已超200亿元，但仅有1项地理标志产品的国家标准，尚没有一个国家级的食品卫生标准。海参行业如果出现像乳品行业的三聚氰胺问题怎么办？”
据悉，为贯彻落实《食品安全法》关于食品生产经营主体准入条件的规定，国家海参产品的系列标准修订工作在国家标准化委员会水产分委员会的主持下顺利进行。而此次标准的修订内容主要涉及盐渍海参、即食海参、冻干海参、海参胶囊及海参苗种、种质、养殖技术等多个方面。对此，杨红生建议海参企业应该不断加强养殖设备、加工装备、烹饪工艺、精深加工等标准化建设。“我们要成立刺参产业技术创新联盟以及行业协会加强内部管理，并加大立项支持海参产业健康持续发展，大力弘扬威海传统刺参文化，从而进一步推进刺参产业可持续发展。”
（廖洋 刘彬）
《科学时报》 (2011-06-13 B2 技术·产业)