作者:Lesley M. Butler 来源:《癌症研究》 发布时间:2010-9-12 15:15:41
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华人饮食习惯容易导致前列腺癌
 
美国科罗拉多州州立大学流行病学副教授莱斯利·巴特勒,在研究一份针对华人饮食习惯所做的调查后发现,华人的饮食习惯可能导致男性罹患前列腺癌的风险增加。相关研究报告近期发表在美国癌症研究协会期刊《癌症研究》上。
 
这份研究依据的调查数据取自“新加坡华人健康研究”。该研究在1993年4月到1998年12月间,调查了居住在新加坡、操闽南语和广东话的约2.8万名男性和约3.5万名女性,受访者的年龄从45岁到74岁。
 
“我们很积极地追踪这个群组当中的个体。在2007年12月,有298位男性被诊断出罹患前列腺癌。统计分析发现,较高的钙质摄取与罹患前列腺癌的风险增加有关。”巴特勒说。以往针对钙质摄取和前列腺癌之间关联的研究,大多是针对西方人,而西方饮食中含钙质的食物如奶酪、牛奶等较多。
 
钙质的主要来源是乳制品,但在亚洲社会,经常摄取乳制品的人不多。在这项调查里,只有24%的人一周喝一杯以上的牛奶。本次受调查的华人饮食中,主要的钙质来源是蔬菜(占19%),其次是乳制品(占17.3%)、谷类(占14.7%)、豆类(占11.8%)。
 
乳制品提供的可被身体吸收的钙质,比其他食物多。如一份提供19.3毫克钙质的乳制品,当中有16.8毫克钙会被身体吸收,但一份提供441.4毫克钙质的米饭中,只有0.8毫克钙会被吸收。
 
为什么华人摄取的钙质不多,罹患前列腺癌的风险却依旧有所增加呢?巴特勒博士表示,这可能是因为身体体积较大的人,跟身体较小的人相比,肠对食物提供的钙质吸收能力较好,钙质流失也较严重。所以摄取钙质带来的风险,或许在身体质量指数较小的华人身上较为常见。
 
巴特勒博士建议,有良好饮食习惯的人不必额外服用钙片,因为那样反而可能造成过量摄取,增加罹患前列腺癌的风险。(来源:青年参考)
 
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