作者:Emily R. Liman 来源:《神经科学期刊》 发布时间:2010-10-8 16:43:48
选择字号:
碳酸饮料刺激味觉细胞之谜获解

 
咕噜咕噜地喝掉一罐雪碧与吞下一块绿芥其实没什么不同——至少对我们所关注的神经细胞而言是这样。
 
新的研究显示,碳酸饮料中储存的二氧化碳激活了一种名为TRPA1的蛋白质——其他辛辣调味品也会激活这种蛋白质,包括芥末油和辣根。为了证明TRPA1所扮演的角色,研究人员向小鼠和人类细胞中加入了一种富含二氧化碳的溶液。研究小组在9月28日的《神经科学期刊》上报告说,与不含TRPA1的细胞相比,携带了这种蛋白质基因的细胞在响应这些“泡沫”时显得更为活跃。如果它们会导致痛苦,那么我们为什么会爱喝那些“嘶嘶”冒泡的饮料呢?研究人员推测,这或许是缘于碳酸饮料减缓了细菌的生长,或者是因为做任何自讨苦吃的事情会让我们看起来更有男子气。(来源:科学时报 群芳)
 
更多阅读
 
 
 
 
 
 
 打印  发E-mail给: 
    
 
以下评论只代表网友个人观点,不代表科学网观点。
SSI ļʱ
 
 
读后感言:

验证码:
相关新闻 相关论文

图片新闻
中山大学超构表面图像显示研究获重要进展 广西那坡县发现世界级天坑群
李言荣团队在高温超导中发现量子金属态  严重干旱为新亚述帝国迅速灭亡埋下隐患
>>更多
 
一周新闻排行 一周新闻评论排行
 
编辑部推荐博文
 
论坛推荐