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论文作者:Jurg Gertsch 期刊:PNAS 发布时间:2008-7-3 11:23:57
比萨饼常用调料有抗菌消炎功效
 
相信很多人都很爱吃比萨饼,但大部分都是因为其味道鲜美,以后您再吃比萨饼可能就会多了一项原因。
 
最近,德国波恩大学和瑞士苏黎世的研究者发现,比萨饼中常用的调料——牛至(薄合科芬芳植物,又名俄勒冈草、比萨草、蘑菇草)含有能够治疗炎症的成分。研究者将牛至中含有的活性物质β丁子香素(又名石竹素)用来治疗肢体发炎的老鼠后,有70%的老鼠的病症得到了明显好转。β丁子香素也可以用来治疗其他一些身心机能失调的病症,如骨质疏松症和动脉硬化症。这项研究成果发表在美国《国家科学院院刊》(PNAS)上。很多调料和植物性食物中都含有β丁子香素,如柴苏、迷迭香、肉桂和黑胡椒。人们每天大约能够摄取到200毫克的这种环形分子物质,但以前从未有人发现过它具备抗炎的功效。通过对老鼠的实验研究,发现它对治疗骨质疏松也起效。β丁子香素会对细胞膜中的特定受体产生作用,阻碍细胞产生炎性物质,并且没有毒性,广泛存在于自然界中。
 
科学家认为它还能控制一些慢性疾病,如肠道发炎,因此有着广泛的药物应用前景。(来源:人民网-健康时报 张楠编译)
 
(《国家科学院院刊》(PNAS),doi: 10.1073/pnas.0803601105,Jürg Gertsch,Andreas Zimmer)
 
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