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期刊:《环境科学与技术》 发布时间:2008-5-6 16:39:46
白肉代替红肉有助遏制全球变暖
 
环保人士呼吁消费者尽量购买当地产品,以期减少运输过程产生的温室气体。而美国研究人员对比减排效果发现,如果人们在日常饮食中用鸡肉、鱼肉和蔬菜代替牛羊肉,就能为遏制全球变暖作出更大的贡献。
 
据美国生活科学网站5月5日报道,一项由美国环境保护署和国家科学基金会联合赞助的研究发现,美国在与食品相关的碳排放中,食品生产和制作环节占83%,食品运输占11%。其中,牛羊肉类产品生产环节产生的碳排放比鸡肉、鱼肉产品高出50%。
 
研究人员据此认为:“如果将饮食中的牛羊肉类产品和奶制品换成相同热量的鸡肉、鱼肉、鸡蛋或蔬菜,每周只需更换不到一天的量,就比全部购买当地食品更多减排。”
 
这一研究报告将发表在5月15日出版的《环境科学与技术》(Environmental Science & Technology)上。(来源:新华网)
 
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